Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

diumenge, 20 de novembre de 2011

ARROSSADA PER 30 PERSONES


Aquest és el arròs que ens vam menjar el castell de Farnés.
Era el primer cop que feia un arròs per tanta gent,i em feia una mica de por. Però amb la ajuda de  i uns quants pinxes el resultat va ser força bo.





La Lídia i la Mireia,les vaig fixar com a pinxes, pobretes quina paciència que varen tenir ja,ja,ja    

Aquí us deixo la recepta tal com la varem fer.
INGREDIENTS:
1Kg de sofregit (3 o 4 cebes grosses, 500g de tomates, 1 pebrot verd,1 de vermell petit,2 grans d’all) tot això aproximadament
3Kg d’arròs bomba
4 sípies grosses
2kg de gambes
Una bossa de musclos
Una bossa de cloïsses
un pollastre i mig tallat petit
60 talls petits de costelló 
30 salsitxes
10 litres de caldo de peix
sal i oli
ELABORACIÓ:
Primer de tot fem el caldo de peix o el compreu fet ,jo el vaig fer  amb una nica de sofregit  amb alguns caps de gambes, el caldo de els musclos i les cloïsses, amb salsa de les sípies que li dóna molt de gust i peix de roca.
Netegem i tallem la sípia a trossos petits. Obrim els musclos i les cloïsses el vapor, així ens assegurem que no ni ha cap de dolent,o que ens deixin anar sorra.
Posem la paella el foc amb un bon raig d’oli i enrossim la carn salpebrada i la reservem ,farem el mateix amb el peix (nomes marcar-lo ) ho reservem tot.
En el mateix oli,si en fa falta més se ni tira, hi farem el sofregit (jo ja el duia fet de casa).trinxem tots els ingredients o ben picats com vulgui cadascú i primer la ceba i l’all, tot seguit els pebrots i per últim la tomata. Quant estigui el sofregit fet i tirem l’arròs que és barregi tot i tirem la carn i el peix menys les gambes,i afegim el caldo de peix deixem coure a foc mig/baix  fins que estigui gairebé  cuit, llavors hi posarem les gambes.
Pot ser que necessiteu més o menys caldo dependrà del  arròs.
Els minuts que triga a coure també va a gusts de cadascú, jo recomano deixar-lo reposar uns minuts tapat amb paper de diari    





dimarts, 1 de novembre de 2011

SARA


Aquest cap de setmana em fet la castanyada a la rectoria de Vilanna. Em sigut força gent, però tots molt avinguts i ens ho em passat molt bé.
La Sònia va portar una coca de Ratafia boníssima, la Montse, un pastís de xocolata i nata per celebrar l’aniversari de l’Angel (no tinc paraules), i la Marta va fer una coca de greixons també molt bona. Jo vaig fer una sara que ja és tot un clàssic ja que la faig força sovint.


Tinc la sensació que ens em passat tot el cap de setmana menjant, ja, ja, ja.
La sara agrada a tothom i per això la vull compartir amb tots vosaltres.

INGREDIENTS

Per al pastís:
8 ous
250 g de farina
250 g de sucre
Un sobre de llevat
Melmelada (jo n'hi poso de préssec)
1 paquet de ametlles laminades
Una mica de sucre llustre per decorar
Per l’almívar:
150 ml d’aigua
150 g de sucre
Per la mantega:
250 g de mantega
2 rovells d’ou

ELABORACIÓ:

Per al pastís, posarem els ous sencers dins d'un bol juntament amb el sucre i ho batrem tot plegat força estona. Tot seguit hi tirarem la farina amb el llevat. Ho abocarem tot dins un motllo que haurem untat amb mantega i farina, tot seguit i ho enfornarem uns 25 minuts a 170º. En acabat, treuem el pastis i el deixarem refredar abans de desenmotllar-lo.
Aprofitant el forn calent poseu l’ametlla en una plata per anar el forn i torreu les ametlles. Deixeu-les refredar
Per fer l’almívar posarem un cossó al foc amb 100 g de sucre i 100 ml d’aigua. El treurem quan sigui una mica espès, vigilant que no agafi color. El deixarem refredar una mica.
Per a la mantega, farem una mica més d'almívar amb els 100 g de sucre i 50 ml d’aigua reservats, i el deixem refredar una mica.
En un altre bol hi posarem els rovells d'ou i hi anirem tirant l’almívar poc a poc. Quan estigueu hi afegiu la mantega tallada a daus i ho anem barrejant tot fins que quedi ben integrat. Ho reseravem.
Tot seguit agafarem el pastís i el tallarem per la meitat. El pintarem amb l’almívar i hi posarem la melmelada, el taparem i el cobrirem amb la mantega.

Per acabar decorarem el pastís amb l’ametlla laminada ,  i el sucre llustre.

*Per sever si l’almívar esta a punt, agafar una cullerada i quan caigui a de ser una mica espès, vigileu amb el foc no sigui massa alt, que no agafi color.

*Si la mantega es molt liquida poseu-la una estona petita a la nevera, vigilant que no quedi molt dura.



 

dissabte, 15 d’octubre de 2011

CUIXES DE POLLASTRE AMB GAMBES


Un clàssic de la cuina catalana, el pollastre amb gambes o escamarlans un plat de diumenge que sempre bé de gust.
A casa sempre en fem de més,així ja tenim dinar pel dilluns, ja que de un dia per altre encara és més bo.

INGREDIENTS:
10 cuixes de pollastre

12 gambes o escamarlans
1 ceba grossa

2 tomates madures grosses
Un raig de vi ranci

2 fulles de llorer  
Per la picada:

1 gra d’all
Un grapat de julivert

8 ametlles torrades
Un raig de conyac

2 galetes
Un pessic de sal

ELABORACIÓ:
En una cassola una mica gran i posarem el pollastre salpebrat amb un bon raig d’oli i una mica de llar de porc (opcional), juntament amb el llorer fins que estigui ros, llavors és el moment de tira-hi el vi ranci, ho deixarem reduir uns quans minuts i el reservem. En la mateixa cassola enrossim una mica les gambes,les traurem i en pelarem  6. Amb els caps i les peles les posem en un cassó amb un raig d’oli, les deixarem enrossir i les xafarem fins que surti tot el suc (no més de 5 minuts) i afegim aigua ho colem i ja tenim una nica de caldo fet.  Farem el sofregit,enrossim la ceba ben trinxada,(això és a gust de cadascú) i barregem la tomata ben picada sense llavors ni pell. Recuperem el pollastre i el posem dins la cassola i tirem el caldo i el deixarem fem xup-xup una bona estona. Mentrestant farem la picada posant tot els ingredients en el vas de la batedora, fins que quedi una pasta fina que la tirarem dins la cassola 5 minuts abans de apagar el foc. Les gambes restants les hi poso quant apago el foc ja que és fan amb el calor residual.

dimecres, 5 d’octubre de 2011

PASTÍS DE LACASITOS I KIT-KAT


Quant vaig veure aquest pastís el bloc de LOS POSTRES DE TERESA vaig pensar que el faria si o si. Quina presentació tant encertada, acolorida i divertida. Ideal per aquest diumenge, que varem fer una arrossada el castell de Farnés, amb un grup d’amics on hi havien una bona colla de nens. Quant el vaig portar a la taula no em podia treure els nens de sobra.
 Els grans ens varem menjar el pastís i els petits els lacasitos i els kit-kat, ja que erem molta colla i no ni havia per tots, d’aquesta manera vam tenir un pastís per grans i patits.

INGREDIENTS:
Per la base:
5 ous
180g de sucre
180g de farina
1 sobre de llevat
Per el frosting:
200g de formatge frecs
250g de nata per muntar
150g de sucre
Per la cobertura.
130g de xocolata
100g de nata
50 de mantega
50g de sucre glas
Per decorar:
2 paquets de lacasitos
10 paquets de kit-kat
ELABORACIÓ:

Aquest ingredients són per un motllo de un 26cm
Per la base, separarem les clares dels rovells i les muntem a punt de neu,  les reservem.
Posarem els rovells i el sucre en un bol i amb les beril·les elèctriques les muntem fins que doblin el volum, llavors i afegim la farina i el llevat, per últim incorporarem les clares remenant-les en compte de que no baixin.
Ho enfornem a 180º un 25minuts
Per el frosting, barregem el formatge amb el sucre i la nata muntada fins que quedi tot ben lligat.
Per la cobertura, desfarem la xocolata amb la mantega i el sucre,i la barrejarem amb la nata semimuntada. 
Muntatge:
Tallarem el pastís per la meitat i el farcírem amb el frosting i el tornem a tapar.
El cobrim amb la xocolata i tot seguit i enganxem els kit-kat pel voltant.
Decorarem amb una cinta ben maca i amb els lacasitos pel damunt.
És molt important no deixar ni un moment el pastís sol, cal vigilar-lo en tot moment de ben segur que si no volaran tots els lacasitos je,je,je

dissabte, 24 de setembre de 2011

CARBASSONS GRATINATS AMB HERBES PROVENÇALS

Aquesta recepta la vaig veure en una revista de la thermomix, i en va cridar l’atenció per la seva senzillés i els seus ingredients.
No sóc gaire fan de les verdures, és per això que quant beix una recepta que me pot agradar la provo de seguida.

A sigut tot un encert és molt bona i un primer rapit. Proveu-la de fer que us agradarà segur.




INGREDIENTS:
1 tall de pa no gaire sec (es per triturar-lo)
1 cullerada de herbes provençals
2 alls
1 ceba
1 cullerada d’oli d’oliva extra
Una mica de sal
2 carbassons
1-2 tomates
6-8 filets anxoves
Formatge de cabra
ELABORACIÓ:
Aquesta recepta la he fet amb la thermo,però qui no la tingui també  la pot fer.
Posem el pa i les herbes el vas 15seg/vel 10 i reservem.
Posem la ceba i els alls 5seg/vel6 i posem l’oli 4min/100º/vel
Tallem el carbassons per la meitat i a rodanxes i ho afegim el vas amb la sal 8min/100/vel cullera gir a la dreta. Un cop cuit ho posem en una safata per anar el forn. El damunt i posarem la tomata tallada a rodanxes primes i les anxoves.

Recuperem el pa i el espolsem pel damunt i amb el formatge fem el mateix.
Ho posem a gratinar fins que el pa estigui una mica daurat i el formatge fos.


diumenge, 21 d’agost de 2011

OUS FARCITS DE TONYINA I SURIMI

Recordoque a casa dels pares els ous farcits eren tot un clàssic del’estiu, i ara també ho són a casa meva.
Normalmentels faig amb tonyina i maionesa, però aquest cop he afegit surimi(un succedani de cranc).
Aquestplat és un dels preferits del meu fill Pol i quants els va provar vadir que eren els més bons que havia provat mai (no és gens estrany,només té 4 anys!!). Així que jo ja estic contenta.

INGREDIENTS:

6OUS
1llauna de tonyina de 120 g
6bastonets de surimi
Maionesa
Olives
Pebrotvermell

PREPARACIÓ:

Posemun cassó amb aigua i sal fins que arrenqui el bull. Tot seguit hitirem un raig de vinagre i els ous i ho deixem coure 10 minuts. Uncop freds pelem els ous, els tallem per la meitat i en traiem elsrovells que ratllarem per separat i reservarem per decorar.
Enun bol barregem la tonyina amb el surimi tallat ben petit, elsrovells ratllats i la maionesa, en la quantitat que es vulgui, finsque quedi una pasta. Farcim els ous amb la pasta i els decorem ambuna mica de rovell ratllat, un tall d’oliva i el pebrot.

dilluns, 15 d’agost de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA GUINNESS



Aquesta és una recepta que vaig veure en el bloc trotamundos que recomano visiteu. Quant el vaig veure, no vaig dubtar, sabia que l’acabaria fen. Senzillament  espectacular, va agradar a tothom qui el va provar i varem ser uns quants veïns,ja que el pastís es força gros.No tingueu cap dubte, proveu-lo de fer i triomfareu segur.

INGREDIENTS:

250ml de cervesa  guinness
250g de mantega
400g de sucre
75g de cacau en pols
140ml nata per muntar
2 ous
250g de farina
1 cullerada de vainilla líquida
2’5 cullerades de bicarbonat
Per la crema:
300g de formatge frecs tipus philadelpia
150g de sucre
360g de nata per muntar


ELABORACIÓ:

En un cassó posarem la cervesa a escalfar i quant sigui calenta li afegim la mantega i ho remenem fins que es desfaci, sense que arribi a bullir, i ho reservem.
Em un bol hi posem els ingredients secs la farina, el cacau, el sucre i el bicarbonat, ho barregem tot.
En un altre bol hi posem la nata, els ous i la cullerada de vainilla i ho passem per la batedora de beril·les. Tot seguit i afegim la cervesa amb la mantega i ho batem fins que tots els ingredients quedin ben integrats. A continuació és l’hora dels ingredients secs que els anirem incorporant sense deixar de batre.
El resultat final és una massa força líquida. Ho posarem en un motllo prèviament untat i l’enfornarem uns 50 minuts a 180º.
Un cop cuit el deixem refredar dins el motllo i quant estigi fred el posarem en el plat de presentació.
Per fer la crema barregem el formatge i el sucre fins que quedi una crema suau, desprès afegim la nata muntada amb moviments suaus fins que tot quedi bem integrat.
Muntem el pastís amb la crema pel damunt simulant l’escuma de la cervesa.





dijous, 4 d’agost de 2011

PASTÍS DE PEIX

Aquesta és una de les receptes que vaig fer en el sopar del primer aniversari del meu fill l'Ot. És un plat refrescant en les caloroses nits d’estiu,tot i que aquest, no ens fa gaire bon temps.
El pastís de peix es fàcil de fer i molt bo. Els pots fer amb antelació i guardar-lo a la nevera fins a hora de menjar-lo i decorar-lo a gust de cadascú. Jo en aquest cas amb maionesa .





INGREDIENTS:
500g d’escòrpora
10 gambes
500g de nata líquida
6 ous
1 llauna d’anxoves
Una mica de pebre negre
250g. de tomata

PREPARACIÓ:
Courem l’escòrpora al vapor,i un cop cuita la deixarem refredar i li traurem tota la carn.
Posarem una cassola el foc i afegirem el peix , les gambes pelades,les anxoves,els ous , la nata, el pebre i la tomata i ho triturarem amb la batedora fins que quedi ben fi. Ho deixarem coure uns 10 minuts .
Folrem un motlle amb paper film deixant un bon tall per cada cantó. Aboquem tot el preparat a dins i ho tapem amb el film sobrant. El posem a la nevera un mínin de dos hores abans de menjar-lo .
Peseu que amb aquestes mides són per un motlle una mica gran


divendres, 29 de juliol de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA I FORMATGE

L’ Ot, que és el petit de la casa ha fet un any. Que ràpid que passa el temps!. Per cel.lebra-ho vam fer un sopar i aquest és el pastís que vaig preparar per l’ocasió. L’Ot no va poder bufar l’espelma perquè ja estava dormint i vàrem ser el seu germà i les seves cosines els que varem bufar.

Aquest es un pastís que és molt suau i que sol agradar a tothom els molt xocolaters i els que no ho són tant. Jo sempre que l’he fet ha triomfat.  



INGREDIENTS:
Per la base de pa de pessic
2 ous
40g de farina
40g de sucre
25g de cacau en pols
Per al farcit:
200g de xocolata de postres
250g de formatge cremós
300ml de nata líquida
300ml de llet sencera
2 sobres de quallada
ELABORACIÓ:
Per la base: Es baten els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos. S’afegeix la farina i el cacau i es barreja amb cura. S’aboca dins un motlle i es reparteix uniformement. Es cou el forn a 180º uns 10 minuts aproximadament
Per el farcit: en un recipient es dissolen els dos sobres de quallada amb una mica de llet. En un cassó, s’escalfa la resta de la llet, la nata líquida i el sucre. Tot seguit s’hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. A continuació s’hi afegeix el formatge cremós i es barreja fins que no quedin grumolls. Llavors s’hi afegeix la quallada i ho fem bullir uns minuts sense deixar de remenar. Finalment s’aboca sobra la base i ho deixarem refredar a temperatura ambient, ho reservem a la nevera i es decora el gust de cadascú.

dilluns, 11 de juliol de 2011

GELAT DE PINYA

Ja feia temps que tenia ganes de provar de fer gelat, i aprofitant que tinc la thermomix vaig decidir de fer-ne un de pinya, ja que a casa ens agrada molt.
La recepta la he tret del llibre de la thermo,amb alguna petita variants.Com ara posar-li sucre invertit, jo el vaig descobrir en aquest bloc mi blog de pintxos val la pena de fer-ne, el podeu guardà a la nevera  
Us recomano que el proveu de fer, perquè el resultat us sorprendrà  segur,queda un gelat cremós gens cristal·litzats,igual de si l’hagués comprat,però més natural.


INGREDIENTS:
250g de pinya natural o una llauna petita

300g de nata muntada
50g de sucre

50g de sucre invertit
6 rovells d’ou

1 cullerada d’aigua

ELABORACIÓ:

Muntarem la nata i la reservarem a la nevera. Triturarem la pinya, si es de llauna amb el suc, i la reservarem. Courem els rovells a una temperatura no superior a 100ºjuntament amb la cullerada d’aigua i el sucre uns 10minuts, quant faltin 2 minuts afegirem el sucre invertit,i ho deixarem refredar.

Un cop freda de crema de rovells la barrejarem amb la nata fins obtenir un crema uniforma,ho posarem en un motlle de gelat i el congelador un mínim de 6hores.

dijous, 7 de juliol de 2011

SOPA FREDA DE MELÓ AMB PERNIL


Avui us porto tot un clàssic de l’estiu,una sopa freda de meló que combina la mar de bé en dies de tanta calor. Aquesta es una recepta que hi ha tantes variants con cases que la fans,però jo us porto aquesta que es senzilla i molt bona.

INGREDIENTS:
Un meló de pell de granota
100g de crema de llet
Un pessic de sal
Pebre blanc
Pernil
Oli d’oliva extra
Unes quantes fulles de menta

ELABORACIÓ:
Tallarem el meló i li traurem les llavors,tot seguit farem unes boletes i las reservem, amb la resta la triturarem afegim la nata de nica en nica,la sal i el pebre i ho deixarem a la nevera .
Posarem el pernil en una safata per anar el forn i el deixarem fins que quedi sec.
Batem les fulles de menta amb l’oli.
Posem la sopa de meló en una copa o un plat fondo i posem unes boletes ,els encenalls de pernil i decorem amb l’oli.  


diumenge, 26 de juny de 2011

SALMOREJO

En dies de molta calor, qui es pot resistir a un refrescant salmorejo? Un plat típic andalús, ja que ells en són uns experts en plats refrescants.
Aquesta recepta admet moltes variants. Els andalusos ens dónen la base del plat, que és molt bona, i tu pots fer volar l'imaginació.
Aquí us deixo la recepta que he fet jo

INGREDIENTS:

Tomates de branca, ben madures
Ceba tendra
Alls
Pa del dia abans (millor si es andalús o candeal)
Un bon oli d'oliva
Vinagre de xerez
Ou durs
Pernil salat


ELABORACIÓ:

En aquesta recepta no hi poso mides, tot dependrà de la quantitat que es vulgui fer.
Pelarem les tomates i les posarem a la batedora amb la resta de ingredients. Ha de quedar espès, així que hi anirem afegint una mica més de pa, si cal.
Picarem l'ou dur i el pernil salat ben petit i els hi tirarem pel damunt.
Recomano posar-hi mig all i anar-ne afegint si us agrada una mica més fort.

dilluns, 6 de juny de 2011

PANNA COTA AMB GELATINA DE CIRERES


El meu veí, l'avi de la Nora, en va regalar una caixa de cireres del seu cirerer i vaig decidir de fer aquesta recepta que vaig veure el bloc cuina per llaminers i que en va cridar molt l'atenció.
Es fàcil,bona i vistosa.Així que us animo a fer-la.
INGREDIENTS:
375ml d'aigua
110g de sucre
cireres
1 cullerada sopera de gelatina en pols o 6 fulles
80ml d'aigua
1litre de nata líquida
150g de sucre llustre
2 cullerades soperes de gelatina en pols o 12 fulles.

PREPARACIÓ: Fem un almívar barrejant els 375ml d'aigua i els 110g de sucre. Afegim les cireres sense pinyol deixant-les macerar un 5 minuts. Les retirem i reservem el líquid. Hidratem la cullerada de gelatina amb una mica d'aigua i afegim l'almívar calent. L'aboquem en un motllo prèviament untat( tipus plun-cake d'uns 20 centímetres)i tirem les cireres.
Reservem a la nevera unes 2 hores.
Per la panna cota hidratem les 2 cullerades de gelatina amb els 80ml d'aigua.
En un cassó, escalfem la nata i el sucre llustre fins que s'hagi dissolt i afegim la gelatina hidratada.
Treure'm el motllo de la nevera i ratllarem la gelatina amb una forquilla per tal que les dues capes s'enganxin bé.Aboquem la panna cota al damunt de les cireres i ho deixarem refredar a la nevera fins que hagi quallat unes 5 o 6 hores.
Per desenmotllar-ho, posarem amb un bany maria calent.

diumenge, 29 de maig de 2011

CALAMARS FARCITS AMB GAMBES

Feia força temps que no cuinava aquest plat,tot i que a casa ens agraden molt.Aprofitant que tenia que anar buidant el congelador vaig treure uns calamars que ja eran nets i vaig decidir de farcir-los i aquí teniu el resultat.

INGREDIENTS:
calamars
gambes
botifarra
ous
ceba
tomata
brou de peix
patates
pastanagues
pèsols
una picada de:
ametlles,all,julivert,galetes,pebre vermell i un raig de conyac.

ELABORACIÓ:

Fem un brou de peix amb el que tingueu ,jo de crancs, que tenia congelats i puntes de rap.
Posem a coure els ous, els pelem, piquem i reservem.Talleu ben petits les potes dels calamars i els posem a coure una mica. Tot seguit, la botifarra esmicolada la barregem amb els ous i farcim els calamars.Jo, tot i girant els calamars, els tenco amb un escuradents.
En una cassola, posem un bon raig d'oli i saltegem els calamars i els reservem.. Allà mateix  farem una mica de sofregit i un cop fet tirarem la copa de vi blanc que deixarem reduir. Afegirem els calamars,les patates esqueixades, les pastanagues,els pèsols i el brou de peix. Ho courem uns 20 minuts. Finalment, les gambes i la picada.

dimecres, 18 de maig de 2011

PASTÍS D'ANIVERSARI



Avui és l'aniversari d'en Josep Maria, un bon amic que fa 40 tacos, però ben portats, je, je, je. La seva dona li ha preparat una festa sorpresa amb els amics i la família al “xiringuito”. Jo he portat el pastís que aquest cop he preparat amb la Thermomix que acabo d'estrenar i, si voleu que us ho digui, encara vaig una mica peix. Però el resultat ha estat un èxit.
Us deixo aquí la recepta.

INGREDIENTS

Per al pastís:8 ous
340 g de sucre
240 g de farina
Unes gotes d'aigua de tarongina
Un pessic de sal
Ratlladura de pell de la taronja


Per a la cobertura:100 g de sucre
2 cullerades d'aigua
200 g de mantega
50 g de xocolata negra

EINES ESPECIALS: Per a fer aquesta recepta necessitareu una Thermomix,.. i les eines de cuina que ja teniu a casa. Si no teniu la Thermo aneu a casa de la sogre o d'un amic que la tingui.


PREPARACIÓ:
Posem els ous i el sucre al got amb la papallona (de la Thermomix, s'entén), durant 6 minuts a 37 graus de temperatura i velocitat 4. Tot seguit afegiu la farina, la sal i la ratlladura de taronja y programeu 4 segons velocitat 3. Acabeu de remenar amb una espàtula.
Quan estigueu enforneu la pasta a uns 170 graus durants uns 35 o 30 minuts, aproximadament.

Per a preparar la cobertura:
 Barregeu el sucre i l'aigua i poseu-ho a la Thermomix uns 6 minuts, a velocitat 2. Agefiu-hi després la xocolata, trencada a trossos, i mantigueu-ho encara 2 minuts més a la màquina. Deixeu-ho refredar i en acabat, afegiu-hi la mantega ben poc a poc, sense temperatura i a velocitat 3.

Quan el pastís sigui fred cobriu-lo amb la crema de mantega de xocolata que heu preparat i tireu-hi fideus de xocolada per sobre

diumenge, 15 de maig de 2011

EMPANADA DE SARDINES

L'empanada es tot un clàssic a casa, ens agrada molt a tots i és el sopar del cap de setmana.
Aquest cop però l'he feta diferent per provar, i el resultat ha estat un encert, molt bona; i és una variant a la tradicional pizza quant no saps què fer per sopar. A casa, quan juga el Barça, toca empanada i ens la mengem ben empanats davant la tele je,je,je


INGREDIENTS:

2 bases de massa brisa
1 ceba
1 tomata
pebrot vermell i verd
6 sardines
ou

ELABORACIÓ:

Tallem la ceba, la tomata i els pebrots ben petits, però no triturats.
En una paella amb un cul d'oli ho sofregim tot una mica i ho reservem que es refredi una mica.
Estenem una de les masses de pasta brisa sobre el marbre de la cuina i hi posem el sofregit i les sardines ben netes i obertes per la meitat (jo ja les vaig compra netes). Tot seguit posem l'altra massa pel damunt i unim les vores anant-les plegant cap endins, o si us es mes fàcil de fer, emprant amb una forquilla. Tot seguit pinteu-la amb el ou i ja les teniu preparades per a coure el forn. Penseu que abans de posar-la hi heu de tenir el forn prescalfat a 180 graus. Punxeu-la de tant en tant amb un escuradents o una forquilla perquè en sorti vapor.

diumenge, 8 de maig de 2011

CASSOLA DE POPETS AMB PÈSOLS

Aquesta es una recepta tradicional i amb un resultat per llepar-sen els dits, es fàcil de fer i el millor de tot es força assequible.Us recomano que proveu de fer-la i quedareu com us senyors.


INGREDIENTS:

1kg de popets
500g.de pèsols(jo extra fins)
1 ceba gran
2 tomates
1 cullerada de carn de nyora
1 copa de vi blanc
picada:10 ametlles,1gra d'all,2 torradetes o galetes,

ELABORACIÓ:
En una cassola amb un cull d'oli hi farem el sofregit,primer la ceba ben picada quant estigui cuita hi tirem la tomata i la carn de nyora.
Rentem els popets sota l'aixeta i els afegim el sofregit 5 minuts,passats els minuts el vi, reserva-ne una mica, ho deixem coure 20 minuts.
Mentres tant obrim els musclos amb el vi sobra'n.
Fem una picada amb tots els ingredients i el suc dels musclos.
Passats el 20 minuts afegim la picada i coem 10 minuts més,no cal afegir aigua, ja que els popets en deixem anar molta.
Si feu aquest plat un dia per altra encara serà més Bo.

dilluns, 2 de maig de 2011

COULANT DE XOCOLATA

Avui us penjo el pecat dels pecat,qui es pot resistir a un coulant?
jo no,i això que estic en plena "operación bikini" Peró pensa'n-to be que te "quiten lo bailao".
Aquesta es un recepta fàcil i que dona un resultat sorprenent,sobretot per els xoco-adites
Espero que la proveu i que vagui de gust
INGREDIENTS:

250g. de xocolata per desfer 75%
200g. de sucre
225g. de mantega
80g de farina
6 ous
12 motllos de d'alumini

PREPARACIÓ:

Fondre la xocolata juntament amb la mantega el microones o el bany maria, com es vulgui,
un cop fosa es deixa refreda, mentrestant batem els rovells amb el sucre fins que doblin el volum i llavors li tirem la xocolata fosa i la farina,finalment les clares a punt de neu.
Pintem els motllos amb mantega i farina perquè no s'enganxin el desmot-lla i emplenem 3/4 parts de la seva capacit.
Coure el forn a 200º uns 7 o 8 minuts aproximadament dependrà del forn de cadascú, si els has congelat un 12 o 15 minuts.

dimecres, 27 d’abril de 2011

Cullereta de bacallà fumat i taronja



Aquesta és una recepta que faig molt l'estiu és refrescant i molt bona, encara que algú li pot semblar força estranya la combinació d'ingredients és un plat molt típic d'Andalusia.
Tot visitant les receptes de St. Hilari vaig veure que l'havia fet en una cullereta i em va agradar més la presentació i en aquesta ocasió l'he fet així.









INGREDIENT:


Bacallà

Ceba tendre

Taronja

olives verdes

Vinagre (jo de xeres)

oli d'oliva extra

sal

PREPARACIÓ:
Fem una vinagreta amb les olives i la ceba ben picades ,l'oli, el vinagre, la sal i reservem. tallem la taronja ja palada a grills no gaire grossos i la emboliquem amb el bacallà que em tallat a tires, ho posem a la cullera i reguem amb la vinagreta i que vagi de gust.
Suggeriment:
El bacallà pot ser dessalat o si voleu fumat la recepta original es bacallà encaixat






AMANIDES (2) APERITIUS (11) ARRÓS (3) CARN (8) entrans (17) GELATS (1) LES RECEPTES DE LA MARE (4) MOUSSE (5) OUS (2) PASTA (3) pasta choux (2) pasta de full (4) PASTÍS (14) PATATES (4) PEIX (9) pica-pica (9) postres (16) PREMI (1) Tapes (2) VERDURES (4) XOCOLATA (6)