Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

dissabte, 17 de març de 2012

PASTÍS DE MOUSSE DE PINYA


El diumenge vam fer una calçotada amb família, i jo vaig dir que porteria les postres.
Com que la previsió del temps era de molt de sol i calor, vaig optar per fer unes postres refresca’ns i lleugeres.

INGREDIENTS:
Per a la base

Un paquet de galetes Maria
100 g de mantega (pomada)

Per al pastís
Un pot gros de pinya en almíbar
200 g de nata per muntar
100 ml de llet

3 ous
8 fulles de gelatina
Una cullerada sopera de sucre (opcional)
2 iogurts grecs

ELABORACIÓ:
Primer de tot posarem les fulles de gelatina en remull. A banda, triturarem les galetes i la barrejarem amb la mantega. Ho posarem al fons del motlle (ha de ser desemmotllable) i cap al forn a 200 graus durant. Passat 5 minuts ho traurem i ho deixarem refredar.

Mentrestant en un bol muntem la nata i en un altre, separadament, les 3 clares a punt de neu. Ho reservem.
Guardem un tall de pinya i la resta la triturarem.
Batem els rovells i hi anem afegint la llet ben calenta, sense parar de batre, i tot seguit hi tirem 4 fulles de gelatina. S’ha de continuar remenant fins que baixi la temperatura. Arribat el moment barregem la pinya triturada. Hi incorporem la nata molt a poc a poc i les clares també.
Ho aboquem al damunt de les galetes triturades i ho posem tot a la nevera durant 1 hora.

Mentrestant escalfem dues cullerades de iogurt i hi disolem dues fulles de gelatina, remanant bé, i hi afegim la resta d’ iogurt. Passada una hora, ho abocarem al damunt del pastís.
Recuperem el suc de la pinya i  l’escalfem una mica per tal de poder disoldre les dues fulles de gelatina qe ens queden.

Passada una altra hora agafaem el pastís i li posarem el tall de pinya al damunt (sencera o a trossets), i el suc de la pinya. Ho posarem a la nevera 3 o 4 hores com a mínim

En Joan va ser l'encarregat de fer i  portar la salsa dels calçots. Era molt i molt bona

AMANIDES (2) APERITIUS (11) ARRÓS (3) CARN (8) entrans (17) GELATS (1) LES RECEPTES DE LA MARE (4) MOUSSE (5) OUS (2) PASTA (3) pasta choux (2) pasta de full (4) PASTÍS (14) PATATES (4) PEIX (9) pica-pica (9) postres (16) PREMI (1) Tapes (2) VERDURES (4) XOCOLATA (6)