Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

dissabte, 28 d’abril de 2012

PASTÍS DE PASTANAGA I NOUS


Hem passat un bon cap de setmana a la rectoria de Villanna amb uns bons amics.I per una ocasió com aquesta vaig pensar de fer unes postres que encara no hagués fet mai. Vaig triar un pastís de pastanaga.
Val la pena de provar-lo de fer, és molt bo i amb un gust sorprenent,
cal dir que és un pastís contundent, però tot i així n´hi van haver que varen repetir.
Aquí us deixo la recepta per qui la vulgui provar.
INGREDIENTS:
350 g de pastanagues
250 g de farina integral
100 g de nous
4 ous grossos
200 g sucre morè
2 cullerades de mel
250 g de mantega
1 sobre de llevat
2 taronges
1 cullerada de canyella
PER EL FARCIT I LA COBERTURA:
250 g de formatge fresc o mascarpone
300 g de nata per muntar
90 g de mantega
50 g de sucre glass
Una mica de vainilla líquida
2 fulles de gelatina
PREPARACIÓ:
Pelem i ratllem la pastanaga i la reservem.
En un bol barregem la mantega a temperatura ambient,la ratlladura d' una taronja,la canyella, el sucre i els ous sencers. Ho remenem tot fins que tots el ingredients estiguin ben barrejats.
Tot seguit afegim el suc de les dues taronges, les nous i la pastanaga ratllada ho barregem i anem incorporant la farina amb el sobre de llevat.
Untem el motllo amb mantega i farina i tirem el preparat, ho enfornem a 180 graus un 35 a 45 minuts.
Ara preparem la crema, posem en remull la gelatina. Barregem el formatge amb el sucre,  la mantega i la vainilla, una bona estona i reservem. Escalfem una mica de nata i dissolem la gelatina, la guardem. Munten la nata restant  i la barregem amb el formatge, per
últim hi afegim la gelatina. Ho guardem a la nevera com més estona millor.
Desemmotllem el pastís i el deixem refredar.
Un cop fred el tallem per la meitat i el farcim de crema.
Posem la crema restant en una mànega pastissera i la decorem el nostre gust.
AMANIDES (2) APERITIUS (11) ARRÓS (3) CARN (8) entrans (17) GELATS (1) LES RECEPTES DE LA MARE (4) MOUSSE (5) OUS (2) PASTA (3) pasta choux (2) pasta de full (4) PASTÍS (14) PATATES (4) PEIX (9) pica-pica (9) postres (16) PREMI (1) Tapes (2) VERDURES (4) XOCOLATA (6)