Aquest pastís el vaig veure en un dels blocs que més segueixo,cuina per a llaminers,si el visiteu sabreu el perquè.
Aquest diumenge he tingut un dinar familiar, i jo he sigut la encarregada de portar les postres.
En ple mes d'agost i amb la calor que està fen volia porta un pastís ben refrescant.
Així que ho vaig tenir molt clar,era l'ocasió perfecta per provar-lo de fer-lo,aixó si amb alguna que altre modificació.
No va defraudar a ningú,no bo, boníssim.
.JPG)
INGREDIENTS:
Per la base:
Un paquet de galetes maria
75 g de mantega
Per la crema de llimona:
150 ml de suc de llimona
15 g de farina de blat de moro
100 g de sucre
2 ous
Per el farcit:
500 g de formatge cremós (tipus philadelphia)
250 ml de nata líquida
125 g de sucre
El suc de mitja llimona
7 fulles de gelatina
2 iogurts grecs
ELEBORACIÓ
Per la base:
Es prees-calfa el forn a 180 graus.
Es trituren les galetes amb un robot fins que quedin fetes pols,s'hi barreja la mantega fosa.
Es col·loca al fons d'un motlle desmuntable i s'aixafan amb una cullera.
Es cou al forn durant uns 10 minuts.Es deixa refredar i es reserva.
Per la crema de llimona:
En un cassó, es barreja el suc de llimona i el sucre, i esperem que bulli. Cal remanar de tant en tant.
Mentrestant,es baten els ous i la farina de blat de moro amb la batedora.
S'aboca poc a poc dins els ous batuts, barrejant-los be per tal que els ous no quallin.
Es torna a posar el foc ben baix fins que espesseixi.(si es formen grullolls els podeu eliminar amb la batedora).
Per el farcit:
Primer de tot, s'hidraten totes les fulles de gelatina amb aigua freda.
Es barreja la nata líquida i el formatge i es passa per la batedora per eliminar els grumolls.
Tot seguit s'hi afegeix el suc de llimona, el sucre i la meitat de la crema de llimona, i es barreja tot plegat.
Es desfà 5 fules de gelatina al micro 10 segons i s'afegeix a la barreja de formatge.
Per últim es barreja las dues fulles restans de gelatina amb els iogurts.
MUNTATGE:
S'aboca la preparació al damunt de la base de galetes,i el posem a la nevera una hora mínim.
Pasat el temps s'aboca el damunt la preparació dels iogurts.
Per sobra s'hi dibuixen unes ratlles amb la crema de llimona, i amb un escuradents es fan unes aigües.
Es reserva a la nevera durant un mínim de 6 hores. És millor fer-lo de un dia per altre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada