CONXES FARCIDES DE PEIX

Ja torno a ser aquí!!

Benvolguts amics i seguidors, primer de tot perdoneu per  l’ absència de aquets mesos.

Durant aquest període de temps han passat moltes coses, unes bones i altres dolentes, però el temps de mica en mica ho posa tot al seu lloc. Ara torno a tenir ganes de cuinar i compartir  amb tots vosaltres les receptes que tinc pendents.

Vull donar les gràcies a tots els que m’heu estat ajudant i animant, en espacial el grup de mames. I la millor manera de agrair-los és convidar-les a un bon sopar. El problema és que som moltes i totes no hi cabem, així que tindré que fer dos tandes de sopars.

Aquí us deixo un dels plats que els hi vaig fer.

 

INGREDIENTS:

Un porro
Dos grans d’alls
Un gotet de vi blanc
Un tall de lluç per persona
Gambetes
Musclos
Formatge ratllat
Sal i pebre blanc

Per la beixamel:

Farina
Llet
Mantega
Nou moscada
Com podeu veure hi ha ingredients que no poso les quantitats perquè això ho vaig posar a ull, tot dependrà de la mida de les conxes i la quantitat que en vulgueu preparar.

PREPARACIÓ:

En una paella amb un bon raig d’oli fregiu els porros i els alls tallats ben petit, salpebreu i deixeu-los coure uns deu minuts. Afegiu el got de vi, doneu-li uns tombs fins que s’evapori. Tot seguit  trinxeu el lluç i els musclos que ja els tindreu oberts el vapor i els afegiu a la paella, juntament amb les gambetes, i el preparat. Saltegeu un parell de minuts i ho reserveu.

Feu una beixamel, poseu la mantega en un cassó i enrossiu la farina fins que agafi color, ratlleu una mica de nou moscada i aneu tirant la llet fins que quedi ben espessa. Perquè no us quedin grumolls agafeu un batedor de ma  i no deixeu de remenar.

Barregeu la beixamel amb el peix i ompliu les conxes, espolseu una mica de fornatge ratllat  i ho gratineu.

Espero que us agradi tant com a les meves convidades.
Bon profit!