Aquest tortell el Vaig fer el
dia de Reis juntament amb el de nata que ja tinc publicat.
En aquesta ocasió vaig anar de
convidada a dinar a casa de la meva germana. Com que ser que a el meu fillol li
agrada molt la crema li vaig portar aquest, que vaig veure el bloc Que hi ha de postres? allà ho explica
molt bé.
INGREDIENTS
Pasta choux (aquí)
Crema (aquí)
Per fer el caramel:
200 g de sucre
8 cullerades d’aigua
4 cullerades de suc de llimona
PREPARACIÓ
Posem la pasta choux en una
mànega pastissera.
Agafarem un paper de forn i amb
un llapis marcarem una circumferència més grossa que la mida que vulgueu fer el tortell, retalleu i marqueu una altra circumferència a dins, aquesta sarà la que farem servir de
referencia.
Posarem aquest paper sobre la
safata del forn i seguin aquesta circumferència ens quedarà un tortell ben
rodonet.
Amb la mànega farem tres
rodones de massa, si pot ser que siguin seguides, hi haurem de soldar afegint una
mica de massa a sobre.
Tindrem el forn calent a
220 graus, hi posarem el tortell. El courem uns 15 minuts i uns 20 minuts
mes a 180 graus sense ventilador. Mireu si està cuit, si no, ho deixeu coure uns
minuts més, dependrà de cada forn i del gruix de la massa.
Un
cop fred el obriu per la meitat. Poseu la crema en una mànega pastissera i l'
aneu posant per sobre.
Per
decorar-lo feu un caramel en un cassó, i
amb una cullera es va tirant per sobre
el tortell.
