No sabria
dir quina és l’amanida que m’agrada més, ni han tantes!!!! algunes molt
conegudes, d’altres molt sofisticades, de vagades les acabem reinventant, tot depèn
del que tinguem a la nevera, no acabaríem mai...Però el que si ser, és que
aquesta és molt bona i senzilla.
A casa la fem així.
Enciam variat
Un tall de
formatge de cabra Pinyons
Dàtils
Per la vinagreta:
3 parts d’oli d’oliva extra
1 part de vinagre
½ cullerada de mel
½ cullerada de mostassa
Sal
Es fa la
vinagreta barrejant tots els ingredient fins que emulsioni i reservem.
En una
paella amb un rajolí d’oli saltegeu els pinyons i els dàtils tallats petits, ho
afegiu per sobre de l’enciam que ja el tindreu emplatat i ho regueu amb la
vinagreta.
A
banda poseu el fornatge de cabra el damunt de una escumadora, tireu-hi una mica
de mel i si teniu un bufador de cuina gratinar-lo i posar-lo el damunt de l’amanida.
Llestos per menjar-la i que vagui de gust.