PASTÍS D'ANIVERSARI

Avui és l'aniversari d'en Josep Maria, un bon amic que fa 40 tacos, però ben portats, je, je, je. La seva dona li ha preparat una festa sorpresa amb els amics i la família al “xiringuito”. Jo he portat el pastís que aquest cop he preparat amb la Thermomix que acabo d'estrenar i, si voleu que us ho digui, encara vaig una mica peix. Però el resultat ha estat un èxit.
Us deixo aquí la recepta.

INGREDIENTS

Per al pastís:8 ous
340 g de sucre
240 g de farina
Unes gotes d'aigua de tarongina
Un pessic de sal
Ratlladura de pell de la taronja


Per a la cobertura:100 g de sucre
2 cullerades d'aigua
200 g de mantega
50 g de xocolata negra

EINES ESPECIALS: Per a fer aquesta recepta necessitareu una Thermomix,.. i les eines de cuina que ja teniu a casa. Si no teniu la Thermo aneu a casa de la sogre o d'un amic que la tingui.


PREPARACIÓ:
Posem els ous i el sucre al got amb la papallona (de la Thermomix, s'entén), durant 6 minuts a 37 graus de temperatura i velocitat 4. Tot seguit afegiu la farina, la sal i la ratlladura de taronja y programeu 4 segons velocitat 3. Acabeu de remenar amb una espàtula.
Quan estigueu enforneu la pasta a uns 170 graus durants uns 35 o 30 minuts, aproximadament.

Per a preparar la cobertura:
 Barregeu el sucre i l'aigua i poseu-ho a la Thermomix uns 6 minuts, a velocitat 2. Agefiu-hi després la xocolata, trencada a trossos, i mantigueu-ho encara 2 minuts més a la màquina. Deixeu-ho refredar i en acabat, afegiu-hi la mantega ben poc a poc, sense temperatura i a velocitat 3.

Quan el pastís sigui fred cobriu-lo amb la crema de mantega de xocolata que heu preparat i tireu-hi fideus de xocolada per sobre