TORTELL DE CREMA

Aquest tortell el Vaig fer el dia de Reis juntament amb el de nata que ja tinc publicat.

En aquesta ocasió vaig anar de convidada a dinar a casa de la meva germana. Com que ser que a el meu fillol li agrada molt la crema li vaig portar aquest, que vaig veure el bloc Que hi ha de postres? allà ho explica molt bé.

 

INGREDIENTS

Pasta choux  (aquí)

Crema (aquí)

Per fer el caramel:

200 g de sucre

8 cullerades d’aigua

4 cullerades de suc de llimona

PREPARACIÓ

Posem la pasta choux en una mànega pastissera.

Agafarem un paper de forn i amb un llapis marcarem una circumferència més grossa que la mida que vulgueu fer el tortell, retalleu i marqueu una altra circumferència a dins,  aquesta sarà la que farem servir de referencia.

Posarem aquest paper sobre la safata del forn i seguin aquesta circumferència ens quedarà un tortell ben rodonet.

Amb la mànega farem tres rodones de massa, si pot ser que siguin seguides, hi haurem de soldar afegint una mica de massa a sobre.

Tindrem el forn calent a 220 graus, hi posarem el tortell. El courem uns 15 minuts i uns 20 minuts mes a 180 graus sense ventilador. Mireu si està cuit, si no, ho deixeu coure uns minuts més, dependrà de cada forn i del gruix de la massa.

Un cop fred el obriu per la meitat. Poseu la crema en una mànega pastissera i l' aneu posant per sobre.

Per decorar-lo  feu un caramel en un cassó, i  amb una cullera es va tirant per sobre el tortell.